阿拉伯

對(duì)中國(guó)菜的適應(yīng)性比較差，多數(shù)人信奉伊斯蘭教，不吃豬肉，習(xí)慣吃牛肉、羊肉、雞蛋。一般不喜歡吃海味。蔬菜也限于土豆、包菜、胡蘿卜及蘑菇、青天豆之類(lèi)，可以吃菜飯。

口味：以咸味、辣味為主，不愛(ài)吃糖醋味。常吃的調(diào)米有椒鹽、胡椒、辣椒醬、辣椒油、咖啡哩、蕃茄醬。烹調(diào)方法以煎、炸、烘、烤為主，飲料主要是咖啡，其次是可可。阿拉伯人也愛(ài)喝紅茶。

食菜舉例：名貴的菜肴有油炸鴿子、烘魚(yú)、烤全羊等。烤全羊是把一只肥嫩的羊羔，去掉頭腳，掏空內(nèi)臟，塞滿(mǎn)大米飯，葡萄干、杏仁、橄欖、松子等干果和調(diào)料，然后放到火上烤，其特點(diǎn)是又嫩又香，味道鮮美，類(lèi)似我國(guó)的八寶飯。阿拉伯人信奉伊斯蘭教，不但禁食豬肉，連外形丑惡和不潔之物也不吃，如甲魚(yú)、螃蟹等，還不吃動(dòng)物。